Il latticello ....

 

 

 

cos'è il latticello o buttermilk: è un prodotto della trasformazione della panna in burro, avendo un sapore acidulo come lo yogurt, il latticello dona una piacevole nota aspra a dolci e prodotti da forno. Questa acidità non aiuta solamente i lieviti ad agire, ma ammorbidisce anche il glutine nell’impasto, donando una consistenza più soffice a torte, pane, biscotti e quant'altro.

Nella tradizione americana viene utilizzato anche per marinare il pollo fritto!
Io lo trovo facilmente nelle catene "naturasì" ma è possibile anche realizzarlo da soli:

Mescolate insieme metà di yogurt magro con metà di latte scremato e un po’ di succo di limone. Lasciate riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti prima dell’uso. Per essere più precisi: 250g di latte + 250 g di yogurt + 1 cucchiaino di succo di limone = finto buttermilk!

 

 

Arrivano i muffins per festeggiare Halloween

Per festeggiare una festa che ai piccoli piace tanto alla domanda:"dolcetto o scherzetto?" Noi rispondiamo:" DOLCETTO!!!"

Ecco i Muffins che abbiamo preparato per la nostra festa!!!! 

  

 

 

muffins ai mirtilli con copertura alla crema di burro e marmellata rossa

 

muffins glassati all'arancia con decorazioni in pasta di zucchero

Happy Birthday Sweety

In forte ritardo ... Ma eccoci a festeggiare la mia piccola con una supertorta che ritrae tutti ... Ma proprio tutti i miei animaletti!

 

per la ricetta ....

c'è una new entry tra gli strumenti!!!

Ho avuto il piacere qualche giorno fa di assistere - grazie ad una mia cara amica - ad una demo di presentazione di questo innovativo strumento per cucinare in modo sì più veloce ma soprattutto più sano.

E' lui il coperchio delle meraviglie .... vi presento il Mio Magic Cooker

 

 

CHOCOLATE MUFFINS from " AMERICAN BAKERY" di Laurel Evans

 

 

E per partecipare al contest promosso dal sito Cakes Lab Taste & Test 

ecco i fanstatici ... meriavigliosi CHOCOLATE MUFFINS tratti dal libro "AMERICAN BAKERY" di Laurel evans!!! Per tutti i fans di queste microdelizie: vanno provati!!!!

Vi invito anche ad andare a visitare il sito Cake Lab Tast&Taste che trovo non solo un'idea molto carina come fonte di scambio e di aggregazione tra fans dei fornelli, ma anche un "mondo virtuale" gestito da ragazze non solo molto brave ma molto disponibili al confronto ... soprattutto nel momento del bisogno! :-D

per la ricetta ...

Torta Ricotta e Pere

Da una ricetta classica ad una mia versione di un dolce dal gusto delicatissimo .... 

 

 

per la ricetta ...